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Empanadas de Carne al estilo Argentino

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Esta receta no es fiel a las empanadas de carne que comerás en argentina, pero tienen su influencia sin lugar a dudas. Sobretodo, es una forma de variar en tus apertivos con propuestas diferentes y muy sabrosas.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 obleas de Masa de Empanada
  • 200g de Carne Picada de Ternera
  • 50gr de Pasas sin Semillas
  • 1 diente de Ajo
  • 1 Cebolla y media
  • 1/2 Pimiento Rojo
  • 1 cucharada pequeña de Comino Molido
  • Pimienta blanca
  • 1/2 cucharada pequeña de Ají Molido
  • 1 cucharada pequeña de Pimentón Dulce
  • 1/2 vaso de Caldo de Verduras
  • Aceite de Oliva
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Picar finamente la cebolla, el pimiento y el ajo y rehogarlo todo en una sartén, a fuego medio, hasta que se quede transparente (la cebolla) y blando el pimiento.
  2. Mientras, en un bol echa 2 cucharadas de caldo, el comino, el aji molido y el pimentón y mezcla bien hasta que obtengas una pasta.
  3. Añade esta mezcla al contenido de la sartén y remueve.
  4. Es el momento de agregar la carne salpimentada y seguir removiendo para que se cocine. 
  5. Un poquito antes de que la carne esté en su punto, añade el caldo, y déjalo que se consuma. La idea es que la carne quede jugosa, ni muy seca ni demasiado caldosa.
  6. En el último minuto de cocción añade las pasas y deja que se enfríe todo durante dos horas. Si lo dejas reposar todo en un bol cubierto con film y en la nevera, de un día para otro, mucho mejor.
  7. Es el momento de rellenar las obleas. Echa tu relleno en el centro de la oblea, generosamente, moja los bordes con agua y ciérrala. Presiona los bordes con un tenedor para que se cierre y repite este paso con el resto de obleas.
  8. Después de esto puedes freírlas, pero si quieres evitar el exceso de grasa, píntalas con clara de huevo batido y mételo en el horno, durante 15 minutos, a 150º.

 

Consejos:

*Las empanadas Argentinas tienen también aceitunas loncheadas y huevo cocido, si quieres incorporalas a esta receta no está demás.

*En esta receta hemos utilizado carne mixta (de ternera y de cerdo) para que nuestras empanadas fueran algo más suaves.

Empanadas de Carne al estilo Argentino
 

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