Ingredientes para 6 personas:
- Masa para Coca
- 1 Pimiento rojo
- 1 Calabacín
- 2 Tomates
- 1 Cebolla
- 150g de Setas
- Aceitunas Negras
- Queso Rallado (opcional)
- Aceite de Oliva
- Pimienta
Elaboración:
- Divide en porciones (redondas o cuadradas) la masa de la coca. Cada porción debe tener un diámetro de unos 10cm al menos. Coloca cada porción sobre una bandeja apta para horno, previamente enharinada.
- Pinta la superficie de la masa con aceite y reserva.
- Trocea el calabacín en finas lonchas (peladas o sin pelar, lo que prefieras).
- Pela el tomate y pártelo también en gajos no muy gordos.
- Corta en juliana la cebolla y en taquitos el pimiento.
- Coloca todos estos ingredientes sobre la masa de forma desordenada u ordenada: una fila (a lo ancho) de tomate, otra de calabacín, otra de pimiento y otra de setas.
- Por encima pon la cebolla y las aceitunas, colócalas donde más te gusten. Píntalo todo con unas gotitas de aceite y pimienta.
- Mételo todo en el horno precalentado, durante 20 minutos, a 200º.
- Tras este tiempo, incorpora a tu coca las anchoas y el queso rallado y vuélvelo a meter en el horno otros 20 minutos, a 150º.
- Cuando la masa esté dorada y las verduras cocinadas, es el momento de servir tu plato.
Consejos:
*Además del queso, puedes añadirle también unas anchoas en aceite bien escurridas.
