Ingredientes para 6 personas:
- 500ml de Caldo de Cocido colado
- 500ml de Agua
- 400g de Harina
- 5 Huevos
- Sal
- Tocino de Cerdo para engrasar la sartén
Elaboración:
- Mezcla el agua y el caldo y vete añadiendo poco a poco la harina, mientras bates hasta que desaparezcan los grumos.
- Añade a continuación los huevos y sigue batiendo.
- Echa una pizca de sal y deja reposar la masa entre 30 y 40 minutos.
- Tras este tiempo, engrasa una sartén grande con el tocino de cerdo y cuando la sartén esté muy caliente, vete echando el amoado (la mezcla) con un cazo y en cantidades pequeñas. Extiéndelo en la sartén y cuando los bordes estén dorados, dale la vuelta con mucho cuidado.
- Las filloas son muy finas, así que ojo con la cantidad de amoado que echas.
- Engrasa la sartén tantas veces como necesites.
Consejos:
*Puedes utilizar caldo de verduras, de carne, o caldo de cocido. Si no tienes ninguno, pon a cocer agua, con un hueso de jamón y utiliza su caldo cocido.
