Los países árabes han preparado este denominado "Paté de Garbanzos" durante mucho tiempo, y aquí en España lo hemos asimiliado y adoptado con entusiasmo. Solemos incorporarlo en nuestros menús como un aperitivo para comer con snack salados, pan tostado y verduras crudas como la zanahoria. También es una forma de reutilizar ese cocido que sobra.
Ingredientes:
- 200gr de Garbanzos Cocidos
- 1 cucharada y media de Tahina (Aceite de Sésamo)
- Zumo de 1 Limón
- 1 diente de Ajo
- Cilantro
- Comino
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Girasol
Elaboración:
- Tras haber cocido los garbanzos como para tu cocido habitual (evitando en este caso echar tocino o chorizo), escúrrelos y tritúralos junto con el Aceite de Sésamo, el zumo del limón, el ajo, el cilantro, un poco de pimienta, sal y cominos, un chorrito de aceite y una cucharada de agua.
- Podrás variar el contenido líquido en función de lo espeso que quieres que te quede este paté: añádele más agua si resulta demasiado espeso para ti.
- Tritúralo bien y sírvelo fresquito.
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