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Hummus

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Los países árabes han preparado este denominado "Paté de Garbanzos" durante mucho tiempo, y aquí en España lo hemos asimiliado y adoptado con entusiasmo. Solemos incorporarlo en nuestros menús como un aperitivo para comer con snack salados, pan tostado y verduras crudas como la zanahoria. También es una forma de reutilizar ese cocido que sobra.

 

Ingredientes:

  • 200gr de Garbanzos Cocidos
  • 1 cucharada y media de Tahina (Aceite de Sésamo)
  • Zumo de 1 Limón
  • 1 diente de Ajo
  • Cilantro
  • Comino
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Girasol

 

Elaboración:

  1. Tras haber cocido los garbanzos como para tu cocido habitual (evitando en este caso echar tocino o chorizo), escúrrelos y tritúralos junto con el Aceite de Sésamo, el zumo del limón, el ajo, el cilantro, un poco de pimienta, sal y cominos, un chorrito de aceite y una cucharada de agua.
  2. Podrás variar el contenido líquido en función de lo espeso que quieres que te quede este paté: añádele más agua si resulta demasiado espeso para ti.
  3. Tritúralo bien y sírvelo fresquito.
Hummus
 

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