Bolas de Queso de Cabrales

Ingredientes para 4 personas:

• 150g queso de cabrales
• 1 y medio vaso de leche
• 40g de mantequilla
• Pan rallado
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 huevo
• Aceite
• Sal y pimienta

1. Tritura con la batidora el queso con la mitad de la leche.
2. Por otro lado, en una sartén, derrite la mantequilla y rehoga la harina a fuego lento. Dale vueltas continuamente.
3. Sin dejar de remover, échale poco a poco el resto de leche. 
4. Cuando la mezcla empieza a espesar, añádele el queso triturado, el perejil y salpimenta. Remueve durante 8 minutos.
5. Déjalo enfriar en una fuente durante unas 2 horas.
6. Con la masa fría, haz las bolas y rebózalas: primero en huevo batido y luego en pan rallado.
7. En una sartén con abundante aceite, fríelas a fuego fuerte.
8. Escurre el aceite en papel de cocina y sírvelas muy calientes.

Consejos:

*Puedes acompañar este entrante con Tomate Frito, mayonesa o un poco de ensalada.