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Buñuelos de patata

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En España, los buñuelos, tanto dulces como salados, son típicos de la festividad de Todos los Santos, celebrada el 1 de noviembre. Pero es cierto, que en muchos otros lugares del mundo, este plato, en todas sus variantes, se suele preparar con la llegada del Carnaval. Y como cualquier excusa es buena para comer buñuelos, pues toma nota y disfrútalos.

 

bunuelo-patataIngredientes para 6 Personas:

  • 300g de Patata Cocida
  • 150g de Harina de Fuerza
  • 20g de Levadura de Panadería
  • 2 Huevos
  • 1 Nuez de Manteca de Cerdo*
  • 1 cucharada pequeña de Azúcar
  • 1/3 de vaso de Agua
  • Sal
  • Aceite de Girasol

 

Elaboración:

  1. Lo primero que tienes que hacer es cocer las patatas en agua con un poco de sal.
  2. Una vez cocidas pélalas, y con ayuda de un tenedor o un pasapurés tritúralas.
  3. Una vez hechas puré, añádele la manteca de cerdo y los huevos y remueve bien para que se fusionen todos los ingredientes.
  4. Templa un poco la agua y disuelve en ella la levadura de panadería.
  5. Añade ambos a la mezcla inicial y remueve. Sazona.
  6. Por último vete incorporando poco a poco la harina mientras vas removiendo hasta que obtienes una mezcla consistente (Si necesitas más harina no dudes en añadir) que se despega de las paredes de tu recipiente. No tiene que quedar sólida del todo.
  7. Dibuja con los dedos, una ralla en la parte superior de la masa y déjala reposar unos 30 minutos. Tras este tiempo la masa habrá fermentado, incrementado su volumen y la ralla estará muy difuminada.
  8. Es el momento de freir los buñuelos. Echa abundante aceite de girasol en una sartén profunda. Deja que el aceite se caliente a fuego medio y cuando esté muy caliente, introduce bolas pequeñas de la masa. Podrás coger la masa cruda con las manos mojadas en aceite (para que no se te peguen).
  9. Dora los buñuelos y déjalos sobre papel absorbente una vez sacados de la sartén.
  10. Cuanto más caliente estén, más ricos sabrán.

 

Consejos:

*Si no tienes manteca de cerdo, utiliza Mantequilla (no maragarina).

Buñuelos de patata
 

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