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Torrija salada de trigueros

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De leche o de vino, con miel o azúcar, de chocolate... y ahora también saladas. La innovacion y la creatividad en la preparación de Torrijas ha superado límites, y la prueba es la receta de hoy. Una torrija salada que en poco se parece a la tradicional, pero que resulta un aperitivo ideal para inaugurar la Semana Santa.

 

torrijas-saladas-triguerosIngredientes para 4 personas:

  • 8 rebanadas de Pan del día anterior
  • 16 Espárragos Trigueros
  • 1 Pimiento Verde (pequeño)
  • 1/2 Cebolla
  • 1 dientes de Ajo
  • 100g de Gambas peladas
  • 200g de Gulas
  • 2 Huevos
  • 1 chorrito de Leche
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva

 

Elaboración:

  1. Lava y trocea en pequeños tacos los espárragos, el pimiento, la cebolla y el ajo.
  2. En una sartén echa un chorro de aceite y sofríe primero el pimiento, a fuego medio.
  3. Tras 3 minutos, añade la cebolla, los trigueros y el ajo y salpimenta.
  4. Mientras se hace tu sofrito, corta 8 rebanadas de pan, de 2cm de espesor.
  5. Bate los huevos en un plato hondo junto con un chorrito de leche, espolvorea un poco de perejil y salpimenta.
  6. Reboza en esta mezcla las rebanadas de pan, hasta que se empapen.
  7. Echa un chorro de aceite en una sartén y fríe por ambas caras las 8 rebanadas.
  8. Colócalas en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reserva.
  9. En otra sartén fríe las gambas y las gulas.
  10. Es hora de montar tu torrija: sobre cada rebanada echa una ración de sofrito de verduras. A continuación reparte las gambas, y por último decora con las gulas.
  11. Sírvelo bien calentito.
Torrija salada de trigueros
 

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