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Volován relleno de mollejas

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Las mollejas de pollo son las protagonistas de este plato. Un producto de casquería que también encontrarás de ternera y de cordero. Asegúrate de limpiarlas bien, quítales la grasa y al trocearlas asegúrate de quitar posibles piedras que puedas encontrar.

 

receta gratis volovan relleno molleja y polloIngredientes para 12 personas:

  • 12 Volovanes
  • 400g de Mollejas de Pollo
  • 1 pechuga de Pollo
  • 1 Cebolla
  • 12 Yemas de Huevo
  • Pimienta
  • Orégano
  • Albahaca
  • Perejil
  • Salsa Cóctail (o rosa)
  • Zumo de 1 Limón
  • Sal
  • Aceite

 

Elaboración:

  1. Lava las mollejas con agua y zumo de limón para eliminar toda la suciedad.
  2. A continuación, córtalas en trozos muy menudos. Haz lo mismo con el pollo.
  3. Trocea también en taquitos pequeños la cebolla.
  4. Sofríelo todo junto en un chorrito de aceite. A fuego medio.
  5. Añade las especias al gusto, echa sal y a continuación riégalo todo con la salsa cóctail que creas oportuna. Con 2 cucharadas tendrás de sobra, pero si te gusta mucho esta salsa, puedes añadirle más.
  6. Rellena los volovanes con la mezcla anterior y corona cada uno de ellos con una yema de huevo.
  7. Mételo en el horno (precalentado al máximo) 10 minutos a 180º, hasta que la yema se termine de cocinar.
  8. Sirve tu aperitivo caliente.

 

Consejos:

*Hemos utlizado volovanes como recipiente de esta receta, pero pueden resultar algo pesados. Prueba a rellenar tartaletas de hojaldre.

Volován relleno de mollejas
 

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