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Tempura de Verduras con Langostinos

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Un entratante fácil de elaborar pero que requiere su tiempo. Si tu objetivo es la dieta sana, añade este plato a tu menú.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Calabacín pequeño
  • 4 Espárragos Trigueros
  • 1/4 de Berenjena
  • 100gr de Champiñones
  • 12 Langostinos pelados
  • Salsa de Soja

 

Para la Tempura:

  • 1 Huevo
  • 250gr de Harina
  • 2 vasos de agua muy fría 
  • Aceite de Oliva
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Limpia y trocea todas las verduras. Tienes que hacer trozos medianos. Calcula con el número de comensales.
  2. Pon a cocer agua, aceite y sal en una cazuela y echa los pimientos a cocer. Sácalos en el primer hervor.
  3. Repite este paso, con el calabacín, la berenjena y la zanahoria.
  4. Y por último con los espárragos trigueros.
  5. Escurre las verduras y resérvalas.
  6. Tempura: echa en un recipiente el agua muy fría y la yema del huevo (reserva la clara). Bátelo todo muy bien.
  7. A continuación echa la harina poco a poco y bátelo hasta que desaparezcan los grumos.
  8. El último paso es añadir la clara del huevo batida a punto de nieve previamente. Remuévelo todo muy bien.
  9. Mientras se calienta a fuego muy fuerte una sartén con abundante aceite, vete rebozando las verduras y los langostinos en la tempura.
  10. Cuando el aceite esté listo, fríe los diferentes ingrediente rebozados hasta que estén suficientemente dorados.
  11. Escurre bien el aceite de la fritura y sírvela acompañada de la salsa de soja.

 

Consejos:

*La cocción de las verduras hasta que se produzca el primer hervor debe hacer siempre por separado, tal y como se indica en las instrucciones de esta receta.

* La salsa de soja la puedes aderezar con un poco de miel (250gr de salsa soja + 100gr de miel).

Tempura de Verduras con Langostinos
 

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