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Portada Recetas Entrantes Tomates Rellenos de Jamón y Bacon

Tomates Rellenos de Jamón y Bacon

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Este entrante tienes que servirlo caliente si de verdad quieres impresionar a tus invitados/as.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Tomates medianos-grandes
  • 50g de Jamón de York (para hacer taquitos)
  • 50g de Bacon en lonchas
  • 2 Huevos cocidos
  • 1 Cebolleta
  • 1/4 de Calabacín
  • 100gr de mozzarella (o rallado)
  • 1 cucharada pequeña de Pimentón
  • Perejil picado
  • Pan tostado
  • Aceite, Sal y Pimienta

 

Elaboración:

  1. Lava los tomates (intenta mantener la ramita verde) y córta la parte superior que luego utilizarás de tapa.
  2. Con ayuda de una cuchara, vacía la pulpa de los tomates, córtala en tacos pequeños y resérvalo.
  3. Espolvorea el interior de los tomates con un poco de sal, pimienta y el pimentón.
  4. En una sarten con un poco de aceite, sofríe la cebolleta y el calabacín (cortados previamente en trozos pequeños). Retira el sofrito de la sartén y escurre bien el aceite cuando lo tengas.
  5. Corta el bacon en trozos y el jamón en tacos fríelo (con el aceite que soltará el mismo bacon) a fuego lento durante minutos. Retíralo y escurre bien el aceite.
  6. En un bol mezcla el sofrito, el bacon y el jamón, los huevos cocidos bien troceados, la pulpa del tomate y por último el queso.
  7. Rellena los tomates con esta mezcla de forma que sobresalga y coloca sus tapas correspondientes.
  8. Precalienta el horno a 180º y mete los tomates rellenos durante 10 minutos (hasta que se derrita el queso).
  9. Sírvelo caliente y acompáñalo con pan tostado (o tostas) bañadas de aceite y perejil.

 

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Tomates Rellenos de Jamón y Bacon
 

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