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Melón relleno de marisco

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Esta receta es ideal para los meses de verano (de junio a septiembre), ya que el melón está en temporada. Pero aprovechando que se acercan fechas importantes y nos gusta sorprender a nuestros familiares, nos hemos decidido a elaborar este original entrante, con melón cantalupo como base de la receta.

 

receta-gratis-melon-rellenoIngredientes para 6 personas:

  • 1 Melón cantalupo*
  • 250g de Langostinos cocidos
  • 200gr de Palitos de surimi
  • 200g de Mejillones
  • 100g de fiambre de Pavo en tacos
  • 2 Tomates
  • 6 hojas de Lechuga
  • Salsa Rosa
  • Sal y pimienta blanca

 

Elaboración:

  1. Corta el melón por la mitad y vacía la pulpa. Puedes hacer un corte bonito para que tu presentación sea más decorativa. Conserva la cáscara que utilizarás de recipiente y reserva la pulpa.
  2. En una cazuela echa un chorro de agua y de vino blanco y cuando empiece a hervir introduce los mejillones (limpios) durante unos 5 minutos para que se abran.
  3. Una vez abiertos, retíralos del fuego y saca la carne del mejillón. Trocéalos y échalos en las cáscaras vaciadas del melón (mitad y mitad).
  4. Trocea los langostinos (excepto 4 si quieres utilizarlos para decorar) en taquitos muy pequeños, y los palitos de surimi y añádelos a los mejillones.
  5. Incorpora el fiambre de pavo, los tomates, la lechuga y la pulpa del melón. Todo muy bien picadito, en taquitos menudos y repartidos en las dos mitades del melón.
  6. Por último salpimenta y riégalo todo con 2 cucharadas de salsa rosa. Remueve bien y consérvalo en la nevera hasta que lo sirvas.
  7. La forma de comerlo es acompañando el relleno del melón con tostas de pan.

 

Consejos:

*Este melón suele ser más redondo y con la cáscara tirando a naranja.

Melón relleno de marisco
 

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