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Portada Recetas Pescado Dorada con setas al cabrales

Dorada con setas al cabrales

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Nosotros hemos pedido la dorada entera y la hemos cocinado en el horno... pero puedes pedirla fileteada en tu pescadería y hacerla a la plancha. ¿Qué opción te gusta más?

 

receta de cocina dorada con setas al cabralesIngredientes para 2 personas:

  • 2 Doradas de unos 150g cada una
  • 450g de Setas
  • 100g de Queso de Cabrales
  • Sidra o Vino blanco
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 50gr de Harina
  • 2 vasos de Caldo depescado
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta

 

Elaboración:

  1. Trocea la cebolla en aros y colócala en la base de una bandeja apta para horno.
  2. Salpimenta las doradas y colócalas sobre la cebolla.
  3. Báñalo todo con un chorro de aceite de oliva y otro de sidra o vino blanco.
  4. Mételo en el horno precalentado, durante 40 minutos, a 180ºC.
  5. Mientras, prepara la guarnición: echa un chorro de aceite en una sartén y sofríe, a fuego medio, los ajos loncheados.
  6. Cuando empiecen a dorarse añade las setas también troceadas.
  7. Una vez tus setas estén listas, es el momento de incorporar la harina. Deja que se tueste un poco.
  8. Incorpora poco a poco medio vaso de sidra o vino blanco y el caldo de pescado caliente.
  9. Por último echa el cabrales y remueve bien para que se forme tu bechamel, a fuego lento, mientras se derrite el queso y se integra con el resto de ingredientes.
  10. Cuando tu pescado esté listo, retira del horno, añade la cebolla a las setas con cabrales y emplátalo.
  11. Sírvelo bien caliente.
Dorada con setas al cabrales
 

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