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Bombitas de pescado

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Preferimos darle a nuestros peques pescado en salsa evitando al máximo los rebozados ya que no son nada saludables, pero de vez en cuando les hacemos un regalito culinario que les encanta como estas bombintas de pescado con sorpresa en su interior.

 

receta gratis bombas pescadoIngredientes para 4 personas:

  • 800g de Merluza o pescadilla
  • 1 rebanada de Pan de molde
  • 1 Cebolla pequeña
  • 4 Tomates Cherry
  • 4 Quesitos
  • 100ml de Leche
  • 1 Huevo M
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • 1 hoja de Laurel
  • Aceite de Oliva
  • Aceite de girasol

 

Elaboración:

  1. Echa un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y sofríe la cebolla bien picadita.
  2. Una vez este doradita rehoga un minuto el pescado (salpimentado), añade la hoja de laurel y cúbrelo con agua.
  3. Tapa la cazuela y deja que cueza durante 10 minuto.
  4. Tras este tiempo retira la hoja de laurel, quítale la piel al pescado y escúrrelo bien junto con la cebolla.
  5. Mezcla el pescado y la cebolla muy bien escurridos, añade la miga de pan empapada en leche y el huevo. Si queda demasiado espesa, añade más leche.
  6. Despues mójate las manos y comienza a darle forma redonda a tus bombitas de pescado.
  7. Trocea los tomates cherry y el queso en tacos pequeños y mete un pedazo de tomate y de queso en el centro de cada bolita.
  8. Después rebózalas en pan rallado con perejil y fríelas en una sartén con aceite de girasol abundante y muy caliente.
  9. Escurre tus bombas de pescado en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y sírvelas junto a una rica ensalada.
Bombitas de pescado
 

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