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Portada Recetas Pescado Merluza rellena de tortilla de gambas

Merluza rellena de tortilla de gambas

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Esta receta se puede hacer con un revuelto de gambas o con una bechamel de gambas... os damos ambas recetas y os contamos cuál nos ha gustado más a nosotros.

 

receta facil de merluza rellena de tortilla de gambas

Ingredientes para 6 personas: 

  • 1 Merluza de 1,5kg, abierta, limpia y sin espinas
  • 500g de Gambas arroceras peladas
  • Mayonesa
  • 3 Huevos L
  • 2 Cebollas grandes
  • 1 diente de Ajo
  • Perejil fresco
  • Zumo de 1/2 LImón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

 

Elaboración:

  1. Salpimenta la merluza y reserva.
  2. Bate los huevos y salpimenta.
  3. En una sartén con un chorro de aceite saltea las gambas unos segundos y añádeselas a los huevos batidos.
  4. Haz una tortilla en la sartén, intenta que sea lo más alargada posible y que no esté muy cuajada.
  5. Cuando tengas la tortilla lista, métela en la merluza. Es importante que quede bien cerrada la merluza con la tortilla dentro, que no se salga por los lados. Reserva.
  6. Haz en un mortero un majado con el zumo de limón, el perejil y el diente de ajo.
  7. En la bandeja de horno coloca una cama de cebolla, cortadas en aros gruesitos.
  8. Extiende por encima un poco de mayonesa y echa un poquito del majado.
  9. Encima coloca la merluza.
  10. Píntala a continuación por la parte de arriba y por los laterales con más mayonessa y echa el resto de majado encima.
  11. Mételo todo en el horno precalentado, a 180ºC, y déjalo cocer unos 25 minutos o hasta que veas que tu merluza empieza a tener un tono dorado, que significa que la mayonesa comienza a gratinarse.
  12. Después pártela en rodajas y listo para comer.
Si prefieres esta receta con salsa bechamel:
  1. Prescinde de los huevos y en el paso 3, una vez salteadas las gambas, añade poco a poco la harina siguiendo nuestra receta de Salsa Bechamel.
  2. Es importante que obtengas una bechamel sin grumos y cuajadita para que sea más manejable, como la que utilizas para las croquetas.
  3. Cuando llegues a ese punto, deja que se enfríe en la nevera unas 2 horas y después rellena la merluza con ella. Será más fácil de manipular.
  4. Después sigue a partir del paso 6 exactamente igual que la receta con tortilla.
A nosotros nos ha gustado más la receta con Salsa Bechamel, es más sabrosa, pero es mucho más fácil de hacer la anterior.

 

Consejos: 

*Tanto la tortilla como el revuelto de Salsa Bechamel acepta muchos más ingredientes: setas, champiñones, espárragos trigueros, ajetes... lo que se te ocurra. 

Ir a nuestra receta de Salsa Bechamel 

Merluza rellena de tortilla de gambas
 

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