Ingredientes para 2 personas:
- 4 rodajas de Merluza
- 200g de Almejas
- 150g de Setas
- 2 Cebollas rojas
- 750ml de Sidra Natural
- 1/2 cucharada pequeña de Pimentón
- 1 cucharada pequeña de Harina
- Perejil Picado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen extra
Elaboración:
- Trocea la cebolla en juliana sofríela a fuego medio bajo junto con las setas. Salpimenta.
- Pon a cocer en otra sartén o cazuela baja las sidra.
- Cuando hierva introduce las rodajas de merluza salpimentadas y escáldala unos minutos por ambos lados. Retira y reserva.
- Introduce las almejas muy limpias para que se abran. Sólo necesitarás unos minutos. Después retira y reserva.
- Cuando la cebolla que estabas sofriendo empiece a transparentar, échale el pimentón y remueve bien para que se integre bien y se tueste un poquito.
- Añade a continuación la harina y repite la operación.
- Después riega con la sidra sobrante de los pasos anteriores y deja que espese un poco el caldo. Rectifica de sal.
- A continuación, coloca sobre esta salsa la merluza.
- Condimenta con perejil y tápalo. Déjalo cocer todo 10 minutos a fuego bajo.
- En los últimos 3 minutos, echa las almejas para que tomen temperatura y después sirve tu plato.
