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Portada Recetas Pescado Cazón en adobo

Cazón en adobo

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Una de las tapas más típicas de España es el delicioso Bienmesabe, o lo que es lo mismo, el cazón en adobo. La elaboración de este segundo plato es muy sencilla, solo necesitas hacerlo con un día de antelación para que el resultado final sea el esperado.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1kg de Cazón
  • 4 dientes de Ajo
  • 1 vaso de Vinagre de Jerez o Blanco
  • 1 chorrito de Limón exprimido
  • Comino
  • Orégano
  • 1 cucharada de Pimentón
  • Harina
  • Aceite de Oliva
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Trocea el cazón en taquitos de tamaño similar. Trata de comprar el pescado lo más limpio posible.
  2. En un mortero maja los dientes de ajo, junto con una pizca de comino, de orégano y de sal y el pimentón.
  3. Echa la mezcla en un recipiente y añádele el vinagre y el chorrito de limón exprimido. A continuación añade un chorrito de aceite y coloca el cazón dentro del adobo. Que cubra bien todos los trozos de pescado.
  4. Déjalo macerar durante al menos un día en la nevera.
  5. Pasado este tiempo, escurre el pescado bien y rebózalo en harina.
  6. Por último, friélo en aceite muy caliente y sirve tu plato.
  7. Acompáñalo de una ensaladita ligera.

 

Consejos:

*La cantidad de limón exprimido dependerá de lo fuerte que quieras este plato.

Cazón en adobo
 

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