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Portada Recetas Pescado Bacalao con tomate

Bacalao con tomate

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Esta receta puedes prepararla con balcalao en sal o congelado, y no es necesario que te gastes grandes cantidades de dinero en este pescado, busca bien y podrás encontrarlo a buen precio.

 

receta-gratis-bacalao-con-tomateIngredientes para 4 personas:

  • 8 lomos de Bacalao
  • 1 Cebolla
  • 4 dientes de Ajo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Zanahora
  • Tomate Natural
  • 1/2 vaso de Vino Blanco
  • Albahaca
  • Perejil Picado
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Harina

 

Elaboración:

  1. Desala o descongela el bacalao y escúrre bien el exceso de agua del pescado con papel de cocina.
  2. Hecho esto, enharínalo y fríelo en la sartén, a fuego medio, con un chorro de aceite.
  3. Cuando el bacalao esté en su punto retíralo del fuego y déjalo escurrir el exceso de aceite en papel de cocina.
  4. Mientras se hace el bacalo puedes ir picando la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria.
  5. Una vez retires el bacalao de la sartén tendrás que preparar ahí el sofrito, así que si no necesitas todo el aceite retira un poco y reserva por si necesitas más.
  6. Sofríe en la sartén la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria.
  7. Cuando tus ingredientes estén en su punto, añade una lata de tomate natural triturado y deja que reduzca un poco.
  8. Espolvorea tu sofrito con la albahaca y el perejil picado.
  9. Cuando el tomate haya reducido algo, introduce los lomos de bacalao fritos, riégalo todo con el vino blanco, y deja que reduzca otros 15 minutos a fuego lento.
  10. Y ya está listo para servirlo.

 

Consejos:

*Si compras bacalao congelado, asegúrate de escurrirlo bien con trapos de cocina tras descongerlarlo.

*Si compras bacalao en sal, tendrás que desalarlo: trocéalo, mójalo con agua fría, y déjalo durante 1 día y medio dentro de un bol con agua. Tendrás que cambiar el agua cada 8 horas.

 

Bacalao con tomate
 

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