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Portada Recetas Pescado Buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao

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Este plato es muy típico de la gastronomía española y es una forma fácil, diferente y deliciosa de preparar un delicioso plato de pescado. En este caso hemos utilizado Bacalao, pero si no tienes en la nevera, prueba con pescadilla, rape o merluza y dinos qué tal te ha salido. Prepáralo para tus comidas de Semana Santa y disfruta de un delicioso aperitivo.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 200g de Bacalao desalado
  • 2 Huevos
  • 1 Cebolleta
  • 2 dientes de Ajo
  • 100g de Harina
  • 1 sobre de Levadura
  • 1/2 vaso de caldo
  • 2 hojas de Laurel
  • Perejil
  • Pimienta en grano
  • Aceite
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Hierve agua con las hojas de Laurel y 3 granos de pimienta. Cuando alcance el punto de hervor, introduce el bacalao desalado y apaga el fuego. Déjalo con la olla tapada 10-15 minutos.
  2. Mientras, pica finalmente la cebolleta, los dientes de ajo y el perejil y resérvalo.
  3. En otro bol mezcla la harina con la levadura y añade 1/2 vaso del caldo donde has cocido el bacalao. Remueve bien hasta que obtengas una mezcla espesa pero algo líquida. Tapa con film de plástico esta mezcla y déjala reposar 10 minutos.
  4. Mientras esperas, sofrie la cebolla, el ajo y el perejil.
  5. Desmiga el bacalao y mézclalo con la cebolleta, el ajo y el perejil cuando estén pochados.
  6. Remueve y agrégaselo al bol donde tenías macerando la harina y la levadura empañadas con caldo.
  7. Añadele también los dos huevos batidos.
  8. Mézclalo bien y déjalo reposar todo otros 10 minutos. Cúbrelo con el film de plástico.
  9. Rectifica de sal si lo crees necesario.
  10. En una sartén con abundante aceite, ponlo a calentar a fuego fuerte, y cuando hierva vete echando cucharadas con la mezcla para los buñuelos.
  11. Dales la vuelta cuando se doren y déjalos escurrir el exceso de aceite en papel de cocina.
  12. Sírvelos calentitos acompañados de una ensalada, Salsa Tártara, Rosa o Mayonesa.

Paso 4. Sofríto

Paso 5. Desmiga Bacalao

Paso 5. Mezcla

Paso 6. Agrega al bol

Paso 7. Añade los Huevos

Resultado

Ir a la receta de la Salsa Tártara

Ir a la receta de la Salsa Rosa

Ir a la receta de la Mayonesa con Huevo o sin Huevo

Buñuelos de bacalao
 

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