1080 RecetasLas recetas que necesitas y más

  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Portada Recetas Pescado Bacalao de cuaresma

Bacalao de cuaresma

Puntuación del Usuario: / 3
MaloBueno 

Si las Torrijas son el dulce por excelencia de la Semana Santa española, el bacalao es el pescado estrella. Tienes infinidad de forma de preparar un delicioso plato con este pescado, pero hoy te proponemos la receta tradicional de cuaresma... o una de ellas.

 

bacalao-cuaresmaIngredientes para 4 personas:

  • 4 lomos de Bacalao (800g)
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 3 Tomates maduros
  • 2 dientes de Ajo
  • Perejil fresco
  • 1 vaso de Caldo de Pescado
  • 100ml de Vino Blanco
  • 100g de Piñones
  • 50g de Pasas
  • 4 Ciruelas Pasas
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de Oliva

 

Elaboración:

  1. Con 36 horas de antelación, pon a desalar el bacalao en agua. Cambia el agua cada 8 horas máximo.
  2. Tras este tiempo, seca el pescado y rebózalo en harina.
  3. Friélo en una sartén con aceite y reserva.
  4. Pica finamente la cebolla y el puerro (sólo la parte blanca) y rehógalo en un sartén a fuego medio.
  5. Cuando esté casi listo añade el ajo y el perejil picados muy finamente y el tomate pelado y troceado finamente. Echa sal, déjalo cocer a fuego medio y reserva. 
  6. En un cazo echa el vino y cuece los piñones, las pasas y las ciruelas. Una vez rompa a hervir, mantenlo a fuego medio-bajo unos 15-20 minutos.
  7. Tras este tiempo, añádeselo al sofrito (que ya estará listo) junto con el bacalao y el caldo de pescado.
  8. Déjalo cocer 15 minutos hasta que los sabores se integren.

 

Consejos:

*Puedes añadirle a este plato unas setas (100g) y 2 huevos cocidos.

(Foto de archivo)

Bacalao de cuaresma
 

Banner
Banner

Blogs Recomendados

juegosagogoJuegos a Go Go
Juegos online gratis en JuegosaGoGo.com La web de los jugones.

Anuncios