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Portada Recetas Pescado Sardinas marinadas con pan tumaca

Sardinas marinadas con pan tumaca

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En el verano apetecen platos fresquitos, ligeros y más fáciles de cocinar si es posible, así que, como vuestros deseos son órdenes, hemos pensado que la receta de hoy os iba a gustar. Toma nota sobre cómo marinar unas sardinas, acompáñalas de pan tumaca (sin jamón) o "pa amb tomàquet" y/o con una ensaladita muy básica y disfruta de una comida súper sana y ligera.

 

receta-sardinas-marinadas-ensaladaIngredientes para 4 personas:

  • 12 Sardinas
  • 1/2 vaso de Vinagre de Módena
  • 1 vaso de Aceite de Oliva
  • 1/2 Cebolla
  • 3 dientes de Ajo
  • Perejil fresco
  • 50g de Sal gorda
  • 4 rebanadas de Pan Tumaca

 

Elaboración:

  1. Pide a tu pescadero que te limpie bien las sardinas, te quite cabeza y espina central y te de los filetes.
  2. La mejor forma de lavar las sardinas es colocándolas en un recipiente bajo el grifo y dejándolas en agua durante media hora. Deja correr un fino chorro de agua para que se vaya renovando.
  3. Tras este tiempo colócalas en una bandeja boca abajo y rocíalas de sal.
  4. Pica finamente la cebolla, el ajo y el perejil y mézclalos en un bol con el vinagre y el aceite.
  5. Remueve y extiende todo por encima de las sardinas hasta que las cubras.
  6. Si no las cubres del todo, añade un poco más de vinagre y aceite.
  7. Déjalo macerar todo unas 24 horas.
  8. Después sírvelas sobre tus rebanadas de pan tumaca, échales un poquito de la salsa donde ha marinado si lo crees oportuno, y disfruta de este manjar.

 

Consejos:

*Es súper importante que congeles el pescado durante 72 horas a -18ºC, para evitar problemas.

Sardinas marinadas con pan tumaca
 

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