Ingredientes para 4 personas:
- 600g de Merluza
- 12 Gambas
- 4 lonchas de Bacon
- 200g de Champiñones frescos
- 12 Tomates Cherry
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento Rojo
- 1 o 2 Cebollas grandes
- 2 Manzanas
Para el adobo
- Zumo de medio Limón
- 1 cucharada de Mostaza
- Aceite, Sal y Pimienta Negra
Elaboración:
- Antes de comenzar a cortar los ingredientes, cuece durante 5 minutos a fuego fuerte los pimientos y la cebolla. De esta manera, cuando los ases quedarán más blandos.
- Limpia el pescado y pártelo en tacos.
- Pela las gambas y lava los tomates.
- Parte en trozos cuadrados los pimientos y la cebolla.
- Pela y corta en tacos la manzana.
- Limpia y corta por la mitad los champiñones (sólo si son muy grandes).
- Comienza a ensartar la brochetas en este orden: champiñón, pimiento rojo, pimiento verde, pescado, bacon, manzana, gamba. Repite los ingredientes hasta que el pincho esté cubierto.
- Una vez tengas las brochetas preparadas, resérvalas y prepara el adobo: en un plato hondo echa un chorro abundante de aceite, 1 cucharada de mostaza, el zumo de limón, pimienta y sal.
- Coloca las brochetas en el adobo durante unos 10 minutos para que coja sabor.
- Tras este tiempo, puedes hacer dos cosas: freír las brochetas a la plancha o en la barbacoa. O asarlas al horno (durante unos 10 minutos, a 180º).
Consejos:
* Tú eliges el pescado (o los pescados) protagonistas de este plato. Cualquier pescado blanco va bien con esta receta y si lo combinas con salmón será un buen acierto.
*Las manzanas se pueden sustituir por otra fruta como la Piña.
