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Calamares en su tinta

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Nos empeñamos en hacer todo diferente y original en esta época del año, pero los clásicos siempre triunfan, así que no te olvides alternarlos en tus menús navideños. Acompaña estos deliciosos calamares en su tinta con un poco de arroz blanco, y el primero-segundo lo tendrás listo.

 

receta-gratis-calamares-en-su-tintaIngredientes para 2 personas:

  • 1kg de Calamares
  • 1 Cebolla
  • 1 vaso de Vino Blanco
  • 1 diente de Ajo
  • 2 rebanadas de Pan de molde
  • 1 vaso de Salsa de Tomate
  • 2 vasos de caldo de Verduras
  • Tinta de calamar
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Perejil
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Pica finamente la cebolla en brunoise y sofríela, a fuego medio, en un chorrito de aceite de oliva. Haz el sofrito en la olla donde vas a cocer los calamares.
  2. Cuando la cebolla empiece a transparentar añade el tomate y remueve.
  3. Mientra, maja en un mortero el diente de ajo, junto con perejil fresco y un poco de vino blanco.
  4. Cuando el majado esté listo, échalo en un bol, incorpora el resto de vino blanco y moja en ello las rebanadas de pan. Reserva.
  5. Por otro lado, limpia los calamares y añádelos a la cebolla, enteros o troceados, como prefieras.
  6. Añádele el pan empapado en el majado de vino, la tinta de calamar y el caldo. Echa sal y remuévelo todo bien y cuécelo durante 20 minutos a fuego medio, desde que empieza a hervir.
  7. Y no te olvides de acompañarlo con un arroz blanco, recuerda, una taza por comensal.

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Calamares en su tinta
 

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