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Portada Recetas Pescado Merluza con salsa de setas

Merluza con salsa de setas

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"En la sencillez está el gusto", así que encuentra una merluza fresca en tu pescadería, pide que te la troceen en rodajas y prepara esta receta barata y con un resultado inigualable. Ideal para celebrar la llegada de los Reyes Magos.

 

receta-gratis-merluza-salsa-setasIngredientes para 4 personas:

  • 8 rodajas de Merluza
  • 400gr de Setas
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla grande
  • 1 diente de Ajo
  • 50ml de vino Blanco
  • 100ml de Caldo de Pescado
  • 100ml de Nata líquida
  • Queso rallado
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimienta Negra
  • Perejil Fresco
  • Sal

Elaboración:

  1. Pela, lava y trocea finamente el puerro y la cebolla y sofriélos, junto con las setas también troceadas en una sartén, a fuego medio. Salpimenta
  2. En otra sartén, echa un chorro de aceite y fríe, a fuego fuerte la merluza salpimentada. Será un "vuelta y vuelta" para sellarla. Reserva.
  3. Cuando el sofrito de cebolla, puerro y setas esté prácticamente en su punto, incorpora el ajo muy picado y triturado con un machaca-ajos.
  4. Riégalo todo con el vino y deja que se evapore un poco.
  5. A continuación echa el caldo y la leche y déjalo unos minutos de cocción para que reduzca.
  6. Por último tritura la salsa. Nosotros hemos reservado a parte un poco de cebolla y puerro para decorar.
  7. Una vez triturada vuelve a depositar la salsa en la sartén, junto con la cebolla y el puerro que reservaste enteros y 2 cucharadas de queso rallado.
  8. Añade a la salsa las rodajas de merluza, y déjalo cocer todo unos 5 minutos más.
  9. Espolvorea perejil por encima y sirve tu plato.
Merluza con salsa de setas
 

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