Ingredientes:
- 500g de Zanahorias peladas
- 400g de Azúcar
- 1 Limón
- 1 Naranja pequeña
- Agua
Elaboración:
- Pon a cocer las zanahorias en agua (ya tienen que estar peladas y troceadas). Tardarán unos 20 minutos.
- Tras este tiempo escurre el agua y tritura la zanahoria.
- Pon a cocer 250ml de agua junto con el azúcar, el zumo de limón y la piel del limón, hasta que tengas un almibar espeso.
- Una vez llegues a este punto, añade el zumo de la naranja (cuela la pulpa) y el pure de zanahoria y remueve, a fuego lento, hasta que obtengas la textura de una mermelada.
- Conserva tu mermelada en botes envasados al vacío.
