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Pastel de calabaza

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Ideal este pastel para desayunar o merendar, pero recuerda conservarlo en la nevera y aprovecha el buen tiempo para degustarlo fresquito porque es irresistible.

 

receta de cocina pastel de calabazaIngredientes para 6 personas:

  • 600g de Calabaza pelada
  • 2 Huevos L
  • 60g de Queso de untar
  • 1/2 cucharada de Canela en polvo
  • 200gr de Leche condensada
  • 200g de Harina
  • 75ml de Aceite de girasol
  • 2 sobres de Bicarbonato sódico
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Quita la piel y pepitas de la calabaza, trocéala en tacos y métela en el horno hasta que se ablande. Unos 15 minutos.*
  2. Mientras, bate en un bol los huevos junto con la leche condensada.
  3. Añádele el aceite y la calabaza asada y tritura con la batidora. Echa un poco de sal.
  4. Cuando los ingredientes estén bien integrados y sin grumos, incorpora la harina tamizándola.
  5. Añade por último el bicarbonato sódico.
  6. Deposita la mezcla en un molde untado con mantequilla y mételo todo en el horno, a 180º, durante 40 minutos. Pone el calor del horno sólo por abajo menos los últimos 5 minutos, que puedes ponerlo por arriba y por abajo.
  7. Es mejor disfrutar de este postre bien fresquito.

 

Consejos:

*El paso 1 lo puedes hacer en el microondas.

Ir a la definición de tamizar

Pastel de calabaza
 

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