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Portada Recetas Postres Bizcocho de zanahoria con frosting de chocolate blanco

Bizcocho de zanahoria con frosting de chocolate blanco

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El dulce frosting con el que hemos decorado nuestro bizcocho de zanahoria y chocolate, lo convierte en una tarta digna de la fiesta más golosa del mes. ¿Te atreves a probarlo?

 

receta de cocina bizcocho zanahoria con frosting choco blancoIngredientes para 6 personas:

Para el bizcocho:
  • 500g de Zanahoria rallada
  • 1 Manzana Golden rallada
  • 300g de Harina
  • 1 cucharada de Cacao en polvo (opcional)
  • 1 cucharada de Levadura en polvo
  • 125ml de Aceite de girasol
  • 4 huevos M
  • 150g de Azucar moreno
  • 1 cucharada pequeña de Canela
  • 1/2 cucharada pequeña de Nuez moscada
Para el frosting de chocolate blanco:
  • 300gr de Mantequilla a temperatura ambiente*
  • 300g de Azúcar glasé
  • 200gr de Chocolate blanco

 

Elaboración:

  1. Empezamos con el bizcocho: bate los huevos junto con el aceite. Añadele el azúcar.
  2. En otro bol tamiza la harina, el cacao y la levadura.
  3. Añádesela a los huevos y el azúcar esta mestra y remueve bien.
  4. Añade por último la zanahoria y la manzana rallada, junto con la nuez moscada y la canela y déjalo reposar todo 10 minutos.
  5. Embadurna un molde con mantequilla y espolvorea harina.
  6. Echa la masa del bizcocho, da dos golpes secos sobre una superficie plana (para asentar las masa) y mételo en el horno precalentado, durante 40 minutos a 180ºC. Sitúalo en la parte superior del horno y que el calor sólo salga de abajo, con el ventilador (si tienes).
  7. Mientras vete preparando tu frosting de chocolate blanco: derrite el chocolate blanco al baño maría o en el microondas. Si lo haces en el microondas, recuerda hacerlo poco a poco, sacándolo para remover constántemente.
  8. Una vez derretido, deja que el chocolate temple a temperatura ambiente.
  9. Bate la mantequilla con una batidora de varillas mientras le vas añadiendo, poco a poco el azúcar glasé.
  10. Cuando empiece a montar la mantequilla, incorpora el chocolate derretido y templado y sigue batiendo hasta que la mezcla adquiera consistencia y solidez. Una vez esté listo reserva en la nevera.
  11. En el momento en el que pinches el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar sobre una rejilla para que se enfríe.
  12. Una vez frío, abre tu bizcocho por la mitad y rellénalo con la mitad del frosting.
  13. El resto utilízalo como cobertura.
  14. Decora con virutas de colores si así lo deseas y conserva tu bizcocho en la nevera para disfrutar de él bien fresquito.

 

Consejos:

*La mantequilla tiene que ser normal, es la más consistente para los frosting, con mantequillas light o  bajas en grasas no obtenemos el mismo resultado. También se puede sustituir la mantequilla por queso de untar, en su versión normal.

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Bizcocho de zanahoria con frosting de chocolate blanco
 

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