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Tarta Red Velvet

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Esta tarta, también conocida como "terciopelo rojo", necesita de colorate para darle el acabado final, ya que en el fondo no es más que un bizcocho de chocolate relleno de un deliciosos frosting. ¡Ideal para una velada romántica!

 

receta cocina tarta red velvetIngredientes para 6-8 personas:

  • 240g de Harina de fuerza
  • 300g de Azúcar
  • 200ml de Buttermilk*
  • 1 vaso de Aceite de girasol
  • 2 Huevos L
  • 1 cucharada pequeña de Levadura en polvo
  • 1 cucharada pequeña de Bicarbonato sódico
  • 2 cucharadas de Cacao en polvo
  • 1 cucharada de Estracto de Vainilla
  • Colorante alimentario rojo
  • 1 cucharada pequeña de Vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada pequeña de sal
Frosting:
  • 400g de Queso de untar
  • 100g de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 300g de azúcar glasé
  • 1 cucharada pequeña de estracto de vainilla

 

Elaboración:

  1. Bate por otro lado el azúcar junto con el aceite de girasol.
  2. Incorpora los huevos uno a uno, la buttermilk, el estracto de vainilla, el vinagre y el colorante hasta que adquiera un tono rojo. Reserva.
  3. En otro bol mezcla  la harina, con el cacao, el bicarbonato y la levadura y tamízalo todo junto.
  4. Añade la sal y mézclalo todo muy bien.
  5. Incorpora los ingredientes sólidos al bol de los líquidos, poco a poco y mientras remueves con una cuchara de madera.
  6. Una vez se haya mezclado todo bien, reparte la mezcla en 2 moldes redondos (de unos 18cm de diámetro). Puedes hacer uno más grueso para partirlo por la mitad y que tu tarta tenga 3 pisos.
  7. Hornéalo todo en el horno precalentado, durante 40 minutos, a 180ºC con calor sólo por abajo y ventilador.
  8. Una vez el bizcocho esté listo. Déjalo enfriar sobre una rejilla.
  9. Prepara el frosting: para que la mantequilla esté a temperatura ambiente, sácala una hora antes de la nevera.
  10. Bátela con varillas eléctricas y cuando empiece a montarse añade el queso y el estracto de vainilla.
  11. Una vez la mezcla esté compacta, incorpora poco a poco el azúcar y lista tu crema.
  12. Una vez frío el bizcocho, córtalo por la mitad y rellénalo con tu frosting, puedes hacer hasta 3 pisos.
  13. Después cubre el exterior con el resto de frosting sobrante y deja que se enfríe un poco. Y tu tarta estará lista para degustar.

 

Consejos:

*Puedes encontrar la Buttermilk en algunos supermercados, pero también la puedes hacer tú mismo/a en casa echando la leche con 1 cucharada pequeña de limón y dejarlo todo reposar, sin mover ni remover, durante unos 20-30 minutos.

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Tarta Red Velvet
 

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