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Turrón de chocolate a la naranja

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Hemos probado esta receta con chocolate negro pero cubierto de chocolate blanco, y después del resultado estamos convencidos de que al revés también está delicioso, es decir, de chocolate blanco cubierto por negro. En ambos casos, utiliza para los dos tipos (blanco y negro) chocolate de postre.

 

receta cocina navidad postre turron chocolate naranjaIngredientes para 8 personas:

  • 300g de Chocolate negro de postre
  • 150g de Chocolate blanco de postre
  • 200ml de Nata líquida para montar
  • Piel de 2 Naranjas
  • 3 cucharadas de Arroz inflado
  • 6 lonchas de Naranja confitada (opcional)

 

Elaboración:

  1. Lo primero que tienes que hacer es quitar la piel de la naranja y cocerla con la nata a fuego lento hasta que hierva. Después dejarlo infusionar hasta que se enfríe y la nata se empape del sabor.
    También puedes rallar las naranjas y añadirlas directamente a la nata, en cuyo caso no tendría que infusionar pero se notaría los pedacitos de ralladura. Elige tú mismo/a como hacerlo y reserva.
  2. Por otro lado, derrite al baño maría 100g de chocolate blanco.
  3. Una vez derretido y fuera del fuego ya, añádele los 50g restantes y remueve hasta que se derritan con el calor.
  4. Cubre un molde (si tienes para tabletas de turrón mejor, sino uno de plumcake) con la mitad del chocolate blanco y mételo en la nevera para que se soldifique.
  5. Mientras, prepara la mezcla de chocolate negro a la naranja: si has infusionado la mezcla con la piel entera, retírala y añade el chocolate negro en trocitos y derrítelo a fuego medio.
  6. Si vas a echar la piel de la naranja rallada, hierve por primera vez, y después derrite el chocolate.
  7. Una vez derretido, quita la mezcla del fuego y deja que se temple.
  8. Cuando esté templada bátela con una batidora de varillas y añade el arroz inflado.
  9. Después echa sobre el chocolate blanco solificado la mitad de esta mezcla.
  10. Coloca encima la naranja confitada y cúbrela con la otra mitad del chocolate negro.
  11. Deja que se enfríe de nuevo introduciéndolo en la nevera.
  12. Una vez frío cúbrelo con la otra mitad del chocolate blanco derretido que tenías reservado y vuélvelo a meter en la nevera para que se solidifique durante 1 hora y tras este tiempo desmolda y disfruta tu tableta de turrón de chocolate a la naranja súper casera.

 

Consejos:

*Si no encuentras arroz inflado (los cereales de toda la vida de chocolate) o prefieres comodidad, utiliza el turrón de chocolate negro crujiente de toda la vida en lugar del chocolate fondant.

*Puedes hacer este turrón al revés, siendo la cobertura de chocolate negro y el centro, aromatizado a la naranja, el chocolate blanco.

*Versión LIGHT: si quieres una versión más ligera de este postre utiliza chocolate negro que no sea de postre, el más puro para que sea menos calórico. Y en vez de nata utiliza leche evaporada. Un poco más ligera.

Turrón de chocolate a la naranja
 

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