Ingredientes para 4 personas:
- 260g de Calabaza
- 100g de Plátano
- 2 Huevos L
- 100g de Azúcar
- 200g de Harina
- 1 sobre de Levadura química
- 1 cucharada pequeña de Bicarbonato
- 40ml de Aceite de oliva suave
- 1 cucharada pequeña de Nuez Moscada
- 1 cucharada pequeña de Canela en polvo
- 1 cucharada pequeña de Jengibre
- Sal
Elaboración:
- En un bol mezcla la calabaza triturada, el plátano y los huevos y bátelo todo bien.
- Añádele el aceite.
- En un bol mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias y tamízalo.
- Incorpora a esta mezcla el azúcar y después añádelo todo a los huevos, el plátano y la calabaza. Sazona.
- Remueve bien con una espátula para que se integren perfectamente los ingredientes.
- Cúbrela con film de plástico y mételo en la nevera 10 minutos.
- Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.
- Coloca en un molde rígido para magdalenas las fundas de papel en la que vas a presentar tu postre.
- Y una vez la masa se haya enfriado, rellena cada molde no más de las 3/4 partes.
- Mételo en el horno a 180ºC durante 20 minutos con calor sólo por abajo si quieres que crezcan bien.
- Una vez doraditas retíralas, déjalas enfriar sobre una rejilla y sirve tus magdalenas.
Consejos:
Añádele dos cucharadas de Cacao en Polvo y también tendrás la versión chocolate.
