Ingredientes para 6 personas:
- 250g de Calabacín rallado/triturado
- 150g de Harina
- 1 sobre de Levadura química
- 2 Huevos L
- 1/2 cucharada pequeña de extracto de Vainilla
- 1 cucharada pequeña de Nuez Moscada
- 1 cucharada pequeña de Jengibre
- 40ml de Aceite de oliva suave
- 100g de Azúcar
- Sal
Elaboración:
- Mezcla por un lado el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y el aceite.
- Por otro lado, mezcla la harina, la levadura y las especias y tamízalo todo.
- Agrega a esta última mezcla el calabacín rallado.
- Y júntalo con la primera mezcla líquida.
- Remueve todo bien para que se integre y sazona.
- Cubre la masa con film de plástico y déjala que se enfríe durante 10 minutos en la nevera.
- Precalienta el horno a 180ºC por arriba y por abajo.
- Prepara los moldes para tus magdalenas: sobre un molde rígido de unas 6 unidades, coloca los moldes de papel.
- Una vez la masa esté fría, rellénalos no más de 3/4 partes.
- Y mételo en el horno, a 180ºC, durante 20 minutos con calor sólo por abajo.
- Una vez doradas, retíralas y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Consejos:
Añádele 2 cucharadas de cacao en polvo y tendrás la versión chocolate.
