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Quesada pasiega

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Si quieres disfrutar de un increíble postre en el que se mezcla la tradición y la pasión por la cocina, prueba esta quesada pasiega. En unas fechas tan románticas como éstas, puedes cortarla en forma de corazón y decorarla con unas fresas.
 
Ingredientes
  • 250 gr. de queso fresco
  • 500 ml de leche entera
  • 2 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de harina para repostería
  • Una ralladura de un limón
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de canela 
 
Elaboración: 
  1. Precalienta el horno a 180º. Te aconsejo utilizar un molde de silicona para que no se pegue pero, si optas por uno de acero inoxidable, engrásalo antes con un poco de mantequilla.
  2. En un bol grande , pon el queso fresco y tritúralo durante unos segundos. Añade la sal, los huevos, el azúcar, la leche , la canela y la ralladura del limón y, con energía, bate todo durante 1 o 2 minutos para que quede bien mezclado.
  3. En el mismo bol incorpora la mantequilla (tiene que estar casi derretida para que se mezcle mejor) y vuelve a batir.
  4. Por último echa la harina en el bol y sigue batiendo durante unos segundos.
  5. Termina vertiendo toda la mezcla en el molde durante 1 hora. El tiempo depende un poco de cada horno. Echa un vistazo de vez en cuando y comprueba que la parte de arriba esté doradita. Para saber cuando está hecho pincha con un palillo y, como con cualquier bizcocho, cuando salga limpio, ya está listo.
  6. Deja que enfríe y mételo al frigorífico.
Quesada pasiega
 

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