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Magdalenas de chocolate y caramelo

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Hoy queremos algo muy dulce y por eso te proponemos unas magdalenas de chocolate con un mini gofre de caramelo en la parte superior. ¡Deliciosas!

Ingredientes para 12 unidades:

  • 230gr de Harina de repostería
  • 1 sobre de Levadura
  • 150gr de Azúcar
  • 50gr de Cacao sin azúcar
  • 2 Huevos
  • 2 Yogures griegos
  • 75gr de Aceite de girasol
  • 4 cucharadas de Leche
  • 12 mini gofres de caramelo de Mary Lee 

Ingredientes para el frosting de queso:

  • 75gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar glas
  • 230 gr de queso philadelpia
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 150 ml de nata fria para montar

Elaboración: 

  1. Primero, mezcla la harina con la levadura, el azúcar y el cacao en polvo. Déjalo aparte.
  2. En otro recipiente echa los huevos, la leche, los yogures y el aceite y bátelo todo muy bien hasta que los ingredientes estén totalmente integrados.
  3. Después, añade los ingredientes del primer bol: harina, levadura, cacao y azúcar.
  4. Remueve con energía hasta que la mezcla quede compacta y algo espesa.
  5. Rellena 3/4 de cada molde con esta masa. Deja un dedo de molde vacío, ya que aumentará de tamaño al hornear.
  6. Decora por encima con más pepitas de chocolate.
  7. Introdúcelas en el horno precalentado, durante 25 minutos, a 180ºC.
  8. Mientras, puedes ir preparando el frosting. Primero, bate la mantequilla hasta obtner una crema, incorpora poco a poco el azúcar glas y continua batiendo a velocidad baja hasta que quede bien integrado.
  9. Una vez que la mezcla esta ya lisa, ve añadiendo el queso y la cucharada de extracto de vainilla y batelo todo junto hasta que se mezcle bien.
  10. Incorpora la nata y bátelo junto para que quede integrada y comience a montar. El resultado tiene que ser algo ligero, pero no muy liquido.
  11. Después, conserva el frosting en la nevera un rato para que se asiente bien y se endurezca un poco.
  12. Saca el froting de la nevera y decora con él los cupcakes con ayuda de una manga pastelera. Añade un mini gofre de caramelo en la parte superior.
  13. Una vez finalizada tu obra de arte, guárdalas en el frigorífico. Antes de consumir, sácalas 10 minutos antes para que no estén muy frías.

 

Magdalenas de chocolate y caramelo
 

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