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Cupcakes de cookies

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Marchando una receta para golosos amantes de las cupcakes. No sería un desayuno muy ideal pero sí una buena manera de sorprender en una merienda con un postre súper apetecible.

 

receta gratis cupcakes cookies

Ingredientes para 12 cupcakes:

  • 350gr de Leche condensada
  • 4 Huevos M
  • 120g de Harina
  • 1 sobre de Levadura en polvo
  • 1 cucharada pequeña de bicarbonato
  • 50ml de Aceite de Oliva Suave
  • 1 puñado de Cookies

Para el topping: 

 

Elaboración:

  1. Echa la leche condensada en un bol y vete añadiendo uno a uno los huevos. Hasta que no esté bien integrado el primer huevo, no añadas el siguiente.
  2. Incorpora a continuación el aceite y sigue removiendo con energía. Si utilizas una batidora mejor.
  3. Mezcla la harina con la levadura y el bicarbonato e incorpóralo a la mezcla anterior tamizándolo con un tamizador o un colador. Remueve con insistencia hasta que desaparezcan todos los grumos.
  4. Por último incorpora las cookies troceadas.
  5. Cubre la masa con film de plástico y mételo en la nevera unos 10 minutos.
  6. Después rellena tus moldes de cupcake con esta masa (3/4) y mételo todo en el horno precalentado, durante 20 minutos, a 180ºC .
  7. Pasado este tiempo déjalas enfriar sobre una rejilla.
  8. Mientras, prepara el topping: es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, así que sácala de la nevera unas 2 horas antes. 
  9. Añade a la mantequilla el Icing Sugar tamizándolo y bate, con una batidora de varillas la mezcla hasta que esté homogénea y la mantequilla se aclare.
  10. Incorpora la crema de cacao fría y sigue batiendo hasta que esté bien montada. Resérvala en la nevera hasta que se enfríen las cupcakes.
  11. Con una manga pastelera, decora tus cupcakes con este delicioso topping.

 

Consejos: 

*Puedes comprar el Icing Sugar o hacerlo tu mismo siguiendo nuestra receta.

Ir a la receta de Icing Sugar

Ir a la receta de la crema de cacao casera 

Cupcakes de cookies
 

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