Ingredientes para 6 personas:
- 4 Huevos
- 100ml de Leche*
- 100ml de Nata
- 200ml de zumo de Naranja
- 155g Azúcar moreno
- Ralladura de naranja
Caramelo
- 5 cucharadas de Azúcar
- 5 cucharada de Agua
- Zumo de limón
Elaboración:
- Prepara el caramelo echando el azúcar y el agua, junto con unas gotas de zumo de limón, en un cazo. Ponlo a hervir hasta que alcance la textura buscada y reserva.
- Cuece la leche y la nata con la cáscara de naranja a fuego medio-bajo para que infusione. Cuando hierva apaga y deja que temple.
- Mientras, bate los huevos junto con el azúcar.
- Añádeles (a los huevos) poco a poco el zumo de naranja y la leche y la nata infusionadas en la piel de naranja ya templadas.
- Echa en las flaneras un poco del caramelo y encima la mezcla del flan.
- Cuécelo todo al baño maría, en el horno, durante unos 50-60 minutos.
- Tras este tiempo, deja enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
Consejos:
*Puedes hacerlo sólo con leche, nata o leche evaporada, o combinando leche y nata o leche evaporada.
