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Arroz con leche portugués

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El arroz doce o arroz con leche portugués lleva, a diferencia del nuestro, yema de huevo que le da un color amarillo y primero se cuece en agua... unas variantes que convierten a esta receta en otro dulce delicioso que tienes que probar.

 

receta facil arroz doce con leche portugues

Ingredientes para 6 personas:

  • 200g de Arroz redondo
  • 1 Litro de leche (mejor entera)*
  • 300g de Azúcar
  • 4 Yemas de Huevo
  • Piel de 1 Limón
  • 1 Palo de canela
  • Canela en polvo
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Cuece el arroz en una taza y media de agua con una pizca de sal.
  2. Cuando esté totalmente cocido, escúrrelo y reserva.
  3. En un cazo pon a cocer la leche y cuando empiece a hervir, añade el azúcar, el arroz cocido, la piel del limón y la canela.
  4. Remueve sin parar para que no se pegue y déjalo cocer unos 8 minutos hasta que vuelva a hervir, retira del fuego.
  5. Quita la cáscara del limón y la canela y añade las yemas (previamente batidas). 
  6. Mézclalas bien con el resto de ingredientes y vuélvelo a poner, esta vez a fuego lento para que se cuezan las yemas durante 4-5 minutos o cuando tú consideres que está a tu gusto. Si quieres que quede más espeso, tenlo un rato más para que se evapore la leche.
  7. Sirve el arroz en tazas individuales y espolvorea la canela en polvo en cada una de ellas.

 

Consejos

*Puedes cocer el arroz directamente en la leche, añade en este caso 500ml más de leche. Cuece primero la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la canela unos minutos hasta que hierva y después, añade el arroz y deja que cueza a fuego medio. 

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Arroz con leche portugués
 

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