Ingredientes:
- 20g de Jengibre (o 1 porción del tamaño de 2 trufas)
- 1 cucharada pequeña de Miel
- 20 cucharadas grandes de Azúcar*
- 5 Clavos
- Canela en Polvo
- 2 cucharadas pequeñas de Zumo de Lima o limón (opcional)
- 50ml de Agua
Elaboración:
- Ralla el jengibre y tritura los clavos hasta que sean polvo.
- En un cazo echa el azúcar, el jengibre, la miel, los clavos en polvo, el zumo de lima y la canela y el agua.
- Remueve a fuego medio hasta que caramelice.
- Tiene que tener el color marrón del caramelo, pero controla que no cristalice. En nuestra receta de Caramelo líquido compartimos contigo 2 vídeos que te ayudarán a alcanzar este punto.
- Una vez alcances el punto del caramelo, espolvorea en moldes para bombones un poco de azúcar glasé y echa tu mezcla.
- Déjalo enfriar y solidificar durante al menos 3 horas. Si por lo que fuera has dejado el caramelo demasiado líquido y no solidifica, congélalo sin problema.
- El siguiente paso es disfrutar de tus caramelos: guárdalos en bolsas o envases con cierre hermético y llévalos contigo, para degustar como un caramelo normal o para tomártelo infusionado con un poco de agua caliente.
Consejos:
*Puedes echar más azúcar, unas 25 cucharadas.
