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Leche frita

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Si aún no has probado este dulce, es el momento de hacerlo. La leche frita es un clásico de la repostería española y seguramente lo encontrarás en muchas pastelerías, pero nada mejor que la comida casera, así que anímate porque la mayoría de los ingredientes que necesitas están en tu cocina.

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 1L de Leche Entera
  • 150g de Azúcar
  • 50g de Harina
  • 50g de Maicena
  • 1 rama de Canela
  • Cáscara de 1/2 Limón
  • Aceite de Girasol
Para rebozar
  • Harina
  • 1 Huevo
  • Azúcar
  • Canela en polvo

 

Elaboración:

  1. Disuelve el azúcar, la harina y la maicena en un bol con 1/2 litro de leche. Bátelo bien para que no quede ningún grumo.
  2. El otro 1/2 litro de leche sírvele en un cazo, junto con la rama de canela y la cáscara de limón y cuécelo todo.
  3. Cuando hierva, retíralo del fuego y añádele el contenido del bol mientras remueves.
  4. Vuelve a colocar toda la mezcla a fuego lento y déjalo cocer durante unos 10 minutos para que se espese. Sigue removiendo.
  5. Tras este tiempo, unta una fuente con un poquito de aceite y echa el contenido del cazo.
  6. Deja enfriar la mezcla durante al menos una hora y media, tiempo en el cual deberá cuajar la mezcla.
  7. Una vez fría y cuajada, es hora de rebozar y freir la leche frita: parte el contenido de la bandeja en cuadrados y reboza cada taco en harina y huevo batido (en este orden siempre).
  8. A continuación fríelo en una sartén con abundante aceite de girasol (asegúrate de que el aceite está muy caliente).
  9. Deja escurrir cada porción en papel de cocina y finalmente espolvoréalas con un poco de azúcar y canela molida.
  10. Espera a que se enfríe para probar tu postre.

 

Imágenes de la elaboración:

 Paso 6. Enfriar y Cuajar

 Paso 7. Rebozar en Harina

Paso 7. Rebozar en Huevo

 Paso 8. Freir

  Paso 9. Escurrir  

 Paso 9. Espolvorear

 

Leche frita
 

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