Ingredientes para 12 personas:
- 1kg de Fresas maduras
- 1kg de Azúcar
Elaboración:
- Quítale el rabito a las fresas, lávalas y pártelas por la mitad.
- A continuación deposítalas en una cazuela, junto con el azúcar y cuécelo, a fuego lento, durante unos 40 minutos. Durante el tiempo de cocción tendrás que estar pendiente de tu postre, removerlo de vez en cuando y retirarle la espuma que aparezca.
- Si tu confitura está demasiado líquida, déjala cociendo un rato más. La idea es que obtengas un resultado espeso, caramelizado.
- Puedes presentar tu plato con las fresas enteras o triturarlas, como prefieras.
Consejos:
*Generalmente por cada kilogramo de fresas echarás lo mismo de azúcar, pero puedes reducir un poco la cantidad de azúcar.
*Puedes echar el zumo de un limón pequeño exprimido (o un dedo de agua) a tu confitura en el paso 2, aunque seguramente tengas que cocer más tu plato hasta que se evapore todo el agua.
*Conserva la confitura en recipientes bien cerrados, de cristal si es posible, y en la nevera.
