Ingredientes para 8-10 personas:
- 150g de Chocolate Fondant
- 150g de Mantequilla
- 150g de Nueces
- 100g de Azúcar Glass
- 1 cucharada de Azúcar
- 5 Huevos
Elaboración:
- En un cazo, funde 130g de mantequilla junto con el chocolate fondant, a fuego lento. Una vez fundido, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
- Separa las yemas de las claras y bate las yemas con el azúcar glass hasta que la mezcla crezca y se vuelva blanquecina.
- En otro bol bate las claras a punto de nieve y añade una cucharada de azúcar para que quede más consistente.
- Es el momento de ir mezclando todos los ingredientes, para ello es importante seguir el orden establecido en esta receta y mezclarlos de abajo hacia arriba, sin batir.
- Trocea las nueces con las manos y júntalas con el chocolate fundido.
- Incorporpora a continuación las yemas y remueve bien hasta que se fusionen los ingredientes.
- Es el turno de las claras, añádelas lentamente y mézclalas sin batir para que no se baje la masa.
- Forra un recipiente con papel de horno, úntalo con mantequilla y sirve encima el contenido del bol.
- Introdúcelo en el horno precalentado y déjalo cocer, a 180º, durante unos 30-40 minutos.
- Decora tu postre con medias nueces y azúcar glass.
Consejos:
*Si no tienes azúcar glass, pasa por la picadora el azúcar normal hasta que quede fino. Con esta textura será más manejable.
*Truco para batir las claras a punto de nieve: antes de empezar a batir echa una pizca de sal.
(Receta y fotografía enviadas por José Luis)
