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Arroz con Leche

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Un clásico de la repostería asturiana es un postre típico en muchos otros países. Aquí y en Portugal lo cocinamos con canela o azúcar quemado por encima, en países como Uruguay o Argentina le agregan su inconfundible dulce de leche. En nuestra receta de hoy lo prepararemos sin huevo para evitar problemas con el calor, pero es cierto que si le añadimos un par de yemas, el resultado será más cremoso.

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 300g de Arroz de grano redondo
  • 200g de Azúcar
  • 1 rama de Canela
  • Canela en Polvo
  • 1 cáscara de Limón
  • 1,5l de Leche
  • 1 vaso de Nata líquida

 

Elaboración:

  1. En una cazuela mezcla la leche y la nata y cuécelo a fuego lento.
  2. Cuando hierva el contenido de la cazuela, añade la rama de canela, la cáscara de limón, el azúcar y el arroz. Ponlo a fuego muy bajo para que cuando empiece a hervir lo haga suavemente.
  3. Una vez que empiece a hervir, cuenta unos 20-25 minutos, que es el tiempo que necesita el arroz para adquirir su punto. Durante este tiempo tendrás que remover frecuentemente el contenido de la cazuela, para evitar que el arroz se pegue.
  4. Pasado este tiempo, sirve tu postre en un recipiente (general o individual) y déjalo templar a temperatura ambiente.
  5. Una vez frío añádele canela en polvo espolvoreada por encima y mételo en la nevera si quieres comer el plato fresquito.

 

Consejos:

*Si quieres añadirle las 2 yemas de huevo, tendrás que hacerlo en el paso 4. Una vez retirado del fuego, le añades las yemas y remueves bien para que se mezcle. Pero en lugar de dejarlo que se temple a temperatura ambiente tendrás que meterlo en la nevera.

*Si no te gusta la canela, puedes hacerlo con Vainilla.

Arroz con Leche
 

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