Ingredientes para 6 personas:
- 4 Huevos
- 300g de Zanahorias
- 1 vaso de Harina
- 1 vaso de Azúcar
- 1 vaso de Aceite
- 1 sobre de Levadura
- 1 cucharada y media de Mantequilla
Elaboración:
- Lava y limpia las zanahorias. Después trocéalas.
- En la licuadora o trituradora introduce las zanahorias, los huevos, el azúcar, el aceite y la mantequilla. Tritura hasta que consigas una mezcla muy cremosa. Cuando llegues a este punto echa la crema en un bol.
- Mezcla la harina con la levadura, y con ayuda de un colador, vete añadiéndola a la mezcla anterior mientras bates con una varilla para que no se quede ningún grumo.
- Embadurna un molde apto para horno con mantequilla y espolvorea un poco de harina por encima. A continuación echa el contenido del bol encima y hornéalo a una temperatura de 180º durante unos 35 minutos. El horno tendrá que estar precalentado.
- Déjalo enfriar antes de comerlo.
Consejos:
*Bollo más espumoso: echa en la licuadura sólo las yemas (paso 2) y bate las claras aparte a punto de nieve. En el paso 3, antes de añadir la harina y la levadura incorpora con movimientos envolventes las claras batidas a punto de nieve.
*Puedes añadir sorpresitas a tu bollo. Echa al final del paso 3 75g de Pasas.
*Y si quieres endulzar aún más este bollo, cúbrelo con chocolate fondant negro por encima una vez lo hayas sacado del horno.
