Ingredientes para 8 personas:
- 1L de Leche
- 12 Huevos
- 12 cucharadas de Azúcar
- 250g de Caramelo
Elaboración:
- Pon a cocer la leche en un cazo a fuego lento, retíralo cuando hierva y cuélalo.
- En otra cazuela, suficientemente grande como para meter el molde/s en el que prepararás el flan, echa agua y ponlo a cocer a fuego medio.
- Prepara el caramelo y una vez conseguida la textura deseada, viértelo en el molde en el que vas a preparar tu flan.
- En un bol junta las 12 cucharadas de azúcar, los 12 huevos y el litro de leche hervida. Con la batidora mezcla estos ingredientes hasta que no quede ningún grumo y obtengas una crema compacta.
- Echa esta mezcla sobre el molde con caramelo y coloca el molde dentro de la cazuela con agua hirviendo (paso 2) para que se cocine al Baño María. Tápalo y espera unos 90 minutos, tiempo que tardará en cuajarse tu flan.
- Una vez cuajado, déjalo que se enfríe a temperatura ambiente, desmóldalo y sírvelo bien fresquito.
Consejos:
*En esta receta hemos elaborado nuestro flan solo con leche, como manda la tradición, pero si echas la mitad de leche y la mitad de nata líquida, tu postre será más sabroso.
