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Bollitos de coco

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Estos bocaditos de coco son muy sencillos de hacer, y un postre muy ligero que puedes ofrecer a tus comensales al final de la comida como colofón final.


Ingredientes para 6 personas:

  • 3 Huevos
  • 200g de Coco Rallado
  • 1 cucharada de Leche Condensada
  • 100g de Harina
  • 1 cucharada pequeña de Levadura
  • 75g de Azúcar

 

Elaboración:

  1. Bate en un recipiente los huevos, el azúcar y la cucharda de leche condensada.
  2. Cuando obtengas una textura espumosa, añade la harina tamizada mezclada con la levadura. Remueve bien hasta que se eliminen los grumos.
  3. Por último añade el coco y sigue removiendo.
  4. En los moldes que sueles utilizar para preparar magadalenas, espolvorea un poco de harina en ellos y coloca dentro bolitas de la masa que has preparado.
  5. Introduce los bollitos en el horno precalentado, a 180º, duerante unos 20 minutos.
  6. Sírvelos desmoldados y con un poco de azúcar glasé por encima.

 

Consejos:

*Tamizar la harina: colarla con un colador o un tamiz.

Bollitos de coco
 

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