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Bizcocho de limón

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¿Recuerdas ese bizcocho esponjoso que tan rico le salía a tu abuela, madre, tía segunda... o que encontrabas en la pastelería de turno? Pues toma nota porque con esta receta también lo podrás hacer tú. Es la mejor forma de que los tuyos coman repostería sana y casera.

 

Ingredientes para 6 personas:

Tomamos como medida de referencia de vaso el del yogur para esta receta.
  • 2 Yogures de Limón
  • 2 vasos de Azúcar
  • 1 sobre de Levadura
  • 3 Huevos
  • 4 vasos de Harina
  • 1 vaso de Aceite
  • Ralladura de 1/2 Limón
  • Ralladura de 1/2 Naranja

 

Elaboración:

  1. Mezcla todos los ingredientes en el orden que vienen expuestos en el listado y bátelo todo bien hasta que obtengas un crema espesa y compacta, sin grumos.
  2. Deja reposar la mezcla entre 10-15 minutos.
  3. Cuando al escurrir la masa de una cuchara haga dibujos sobre la misma, estará lista para cocerse.
  4. Introdúcela en un recipiente apto para horno, previamente untado de harina o forrado con papel de horno.
  5. Es el momento de meterla en el horno (previamente precalentado) durante 30 minutos, a 160º.

 

Consejos:

*Una forma de asegurarse un bollo esponjoso es batiendo por un lado las yemas con los ingredientes y por otro las claras con un poco de azúcar, que se añadira al resto de la mezcla al final, con ayuda de una cuchara y haciendo movimientos envolventes.

*Otra cosa importante para que tu bizcocho suba, es NO ABRIR EL HORNO antes de tiempo. Vigílalo pero no lo abras si tu bizcocho no tiene pinta de estar hecho, o sea, durante al menos los primeros 25 minutos de cocción.

Bizcocho de limón
 

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