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Filloas Dulces con Compota de Manzana

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Y para que no te quedes con la duda, hoy preparamos la versión dulce de las Filloas, que si las preparas junto con unas Horejuelas (u orejas) tendrás los postres más tradicionales del carnaval en Galicia.

 

Ingredientes para 6 personas:

  • 1l de Leche
  • 400gr de Harina
  • 5 Huevos
  • Azúcar
  • 1 cucharada pequeña de Canela
  • 1 pizca de Sal
  • Ralladura la piel de medio Limón
  • Mantequilla
  • Compota de Manzana

 

Elaboración:

  1. Echa en un bol la leche y la harina y bátelo bien hasta que desaparezcan los grumos.
  2. A continuación lñade los huevos, unapiza de sal, la corteza de limón, la canela y azúcar al gusto.
  3. Remueve bien hasta que los ingredientes se liguen bien y tu mezcla esté compacta.
  4. Cubre el recipiente con un paño húmeod y déjalo reposar todo al menos 30 minutos.
  5. Una vez haya reposado el "amoado" (nombre que recibe esta mezcla) pon a calentar una sartén grande (si es para crepes mejor) y engrásala con un poco de mantequilla.
  6. Cuando la sartén esté muy caliente, echa un poco de masa con ayuda de un cazo. Extiéndelo bien por la sartén y cuando los bordes estén dorados, dale cuidadosamente la vuelta.
  7. Es importante que las filloas sean finitas, del grosor de una crepe.
  8. Rellénalas con la compona de manzana y enróllalas, o dóblalas como una empanadilla y empieza a degustar tu dulce. Si la compota de manzana está dulce, mejor sabrá.
  9. También puedes servirlas sólas, con azúcar glasé espolvoreado, y rellenas de nata, crema pastelera, confitura...

 

Consejos:

*Puedes mezclar la leche con agua, mitad y mitad.

*Añadele un poquito de ron o anís al amoado, siempre y cuando no la vayan a comer menores.

Ir a la receta de Compota de Manzana

Ir a la receta de la Crema Pastelera

Ir a la receta de las Horejuelas

Filloas Dulces con Compota de Manzana
 

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