1080 RecetasLas recetas que necesitas y más

  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Portada Recetas Postres Pastel de tapioca

Pastel de tapioca

Puntuación del Usuario: / 4
MaloBueno 

Esta receta, aprendida de la cocina brasileña es muy sencilla. Lo que no lo es tanto es encontrar su ingrediente principal: la tapioca. Este ingrediente no es otra cosa que el almidón que se extrae de la Yuca tras un largo proceso y que en tiendas especializadas en productos típicos de Sudamérica podrás encontrar sin problema. Si has dado con ella toma nota y elabóralo porque está delicioso.

 

Ingredientes para 8 personas:

  • 200g de Tapioca
  • 3 vasos (sin llenar del todo) de Leche
  • 2 vasos (sin llenar del todo) de Agua
  • 200ml de Leche de Coco
  • 5 cucharadas de Azúcar
  • Leche Condensada al gusto
  • Coco Rallado

 

Elaboración:

  1. En un recipiente de cristal deposita la tapioca, la mitad de la leche normal y la mitad de agua, y déjalo reposar todo durante 40 minutos mínimo. Este paso es el más importante, ya que el almidón se inflará.
  2. Tras el tiempo de reposo, tendrás que cocerlo. Pon primero a calentar el resto de leche y agua, más la leche de coco y el azúcar y remueve para que el azúcar se disuelva.
  3. Antes de que el contenido de la cazuela empiece a hervir, introduce la tapico que tenías en reposo y cuécelo todo a fuego medio durante unos 15 minutos sin dejar de remover.
  4. Pararás de cocer y de remover cuando tu postre empiece a espesar y la mezcla sea algo gelatinosa.
  5. No tiene que quedar ni demasiado espesa ni líquida.
  6. Llegados a este punto, deposita el pastel cocido en un molde (ancho y no muy alto), espolvorea el coco rallado por enicma y deja que se enfríe.
  7. Que cada comensal lo condimente con la cantidad de Leche Condensada que considere oportuno.

 

Consejos:

*Los vasos de leche y agua no los llenes del todo, deja un dedo y medio vacío.

*Es importante que remuevas mientras lo cueces, porque si no la Tapioca se quedará en el fondo de la cazuela y tu postre no tendrá el resultado que esperabas.

*La textura de este postre es gelatinosa, sin llegar a quedarse tan cuajado como un flan, pero sí lo suficiente para que sea manejable.


Receta de R. Pereira

Pastel de tapioca
 

Banner
Banner

Blogs Recomendados

juegosagogoJuegos a Go Go
Juegos online gratis en JuegosaGoGo.com La web de los jugones.

Anuncios