Ingredientes:
- 1L de Leche Entera*
- 200g de Nata Líquida
- 400g de Azúcar
- 1 cucharada pequeña de Bicarbonato*
- 1 cucharada de Miel
- Esencia de Vainilla
Elaboración:
- Echa en una olla de metal amplia la leche y la nata ponla a cocer a fuego lento.
- Cuando empiece a burbujear añade el azúcar, la miel, el bicarbonato y la esencia de vainilla y remueve bien hasta que se disuelvan.
- Llegado a este punto, tendrás que dejar cocer la mezcla durante unas 2 horas. Es importante que el esté a fuego muy lento y que remuevas de vez en cuando para que el contenido no se pegue.
- Pasadas 90 minutos, la leche habrá adquirido un tono marrón, que irá siendo mayor a medida que siga cociendo.
- Llegado a las dos horas de cocción, el contenido de la olla habrá espesado bastante.
- Cuando adquiera la textura como de Leche condensada retíralo del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras se enfría, espesará un poco más. Remuévelo de vez en cuando.
- El último paso es disfrutarlo solo, como relleno de un postre o dulcificando tu café.
Otra forma fácil de preparar Dulce de leche:
Si, hay otra forma más sencilla de preparar dulce de leche, pero te llevará unas 3 horas también.
- Sólo necesitas 1 bote de leche condensada mediano.
- Mételo en una cazuela y cúbrelo de agua (más de un centímetro por encima)
- Ponlo a cocer.
- Cuando hierva bájalo al mínimo y déjalo a fuego lento 3 horas.
- Dale la vuelta cada hora a la lata con mucho cuidado.
- Tras este tiempo, retírala de fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Sólo cuando esté fría podrás abrirla.
*Ten mucho cuidado a la hora de hervir la leche condensada, es un bote hermético y si alcanza mucha temperatura puede explotar la lata.
Consejos:
*Si utilizas leche de vaca será más corto el tiempo de elaboración de esta receta, y dará mejor resultado.
*El Bicarbonato dará el color marrón a tu postre. Cuanto más eches, más color.
