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Cupcakes con nubes

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Para localizar el ingrediente estrella de Topping de esta Cupcake, no tendrás que irte muy lejos, en cualquier supermercado venden nubes de golosina. Si quieres las nubes mini que se suelen utilizar en estas recetas típicas, en tiendas especializadas las encontrarás, pero puede subir un poco más tu presupuesto.

 

Ingredientes para 12 Cupcakes:

  • 120g de Harina
  • 1 cucharada pequeña de Levadura
  • 2 Huevos L
  • 140g de Azúcar
  • 120g de Mantequilla
  • 3 cucharadas y media de Cacao en Polvo
  • 1 cucharada pequeña de Azúcar de Vainillado
  • 70ml de leche
Topping:
  • 100g de Nubes
  • 180g de Azúcar Glasé
  • 125g de Mantequilla
  • 2 gotas de Colorante Azul*
  • Bolitas de Chocolate Blanco y Negro

 

Elaboración:

  1. En un bol mezcla la harina, la levadura y el cacao en polvo.
  2. En otro más grande, bate los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta que obtengas una mezcla cremosa.
  3. Incorpora a la mezcla los huevos, de uno en uno, sin parar de batir.
  4. Los siguientes ingredientes son la harina, levadura y el cacao en polvo que mezclaste al principio. Añade la mitad con ayuda de un tamizador o un colador y bate hasta que desaparezcan los grumos.
  5. Agrega la leche.
  6. Por último incorpora el resto de harina, levadura y cacao en polvo de nuevo con un tamizador/colador. Bate de nuevo.
  7. Reparte la mezcla en los moldes de cupcakes (rellena solo 2/3 del molde) y mételo en el horno, durante 20 minutos, a 160º.
  8. Sácalas del horno cuando estén listas y déjalas enfriar.
  9. Topping: Mezla primero la mitad de mantequilla y de azúcar hasta que ambos ingredientes se fusionen.
  10. En el microondas, funde las nubes durante unos 25 segundos a temperatura máxima.
  11. Agrega las nubes fundidas a la primera mezcla, e incorpórale el resto de mantequilla y azúcar. Remueve bien con ayuda de una espátula.
  12. Por último añade las dos gotas de colorante azul y remueve para que tome el color.
  13. Mete tu topping caliente en una manga pastelera, y deja que se enfríe unos 20-30 minutos en la nevera. Es importante que temple un poco para que tu cobertura adquiera consistencia y no esté tan líquida.
  14. Tras la espera, decora tus magdalenas con la crema pastelera y corona tus cupcakes con las bolitas de Chocolate Blanco y Negro.

 

Consejos:

*En vez de azúcar vainillado, puedes utilizar Extracto de Vainilla, le dará mucho más sabor.

*El colorante lo encontrarás, de más colores, en súpermercados y grandes almacenes y las bolitas de chocolate no te costará localizarlas en tu súper habitual.

Foto y Receta de A. Miguel

Cupcakes con nubes
 

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