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Bombas fritas con relleno

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Hoy nos trasladamos a la bella Italia para conocer uno de sus postres más típicos de Carnaval: Bomboloni di Firenze, Bombas Fritas, Madonas Fritas... elige el nombre que más te guste y prepáralas para degustarlas con tu mejor disfraz. ¡Ah! Y no te olvides de rellenarlas con una dulce Crema:  Pastelera, Chantilly o de Chocolate.

 

bombas-fritas-postre-carnaval-italiaIngredientes para 6 personas:

  • 250ml de Leche
  • 500g de Harina
  • 100g de Mantequilla
  • 25g de Levadura fresca de Panadería
  • 60g de Azúcar
  • 1 cucharada de Azúcar Vainillado
  • Ralladura de cáscara de Naranja (1/4)
  • Sal
  • Aceite de Girasol
  • Azúcar para Rebozar
Relleno

 

Elaboración:

  1. Templa la leche para disolver el azúcar normal.
  2. En un vaso echa un poquito de esta leche templada y disuelve la levadura fresca.
  3. El resto de leche mézclalo con una pizca de sal y 200g de Harina. Remueve bien para que se fusionen todos los ingredientes.
  4. Deja reposar esta mezcla un rato (10 minutos) a temperatura ambiente.
  5. Tras este tiempo añade el resto de ingredientes: el sobrante de harina, el azúcar vainillado, la ralladura de naranja, la mantequilla y la leche donde disolviste la levadura.
  6. Mézclalo todo y deja que tu masa repose 2 horas. Cúbrela con un film de plástico y déjalo en un sitio con temperatura constante.
  7. Tras este tiempo, espolvorea en una base lisa un poco de harina, coloca encima la masa y con ayuda de un rodillo estírala. Tendrá que tener un 1cm de grosor.
  8. Ahora, con ayuda de un molde circular (de unos 5-8cm de diámetro) o un vaso normal, vete cortando trozos de masa con forma circular y colócalos sobre una base enharinada.
  9. Los trozos sobrantes también servirán aunque tendrán una forma algo menos bonita. 
  10. Déjalas reposar otros 30 minutos antes de freírlas (serán más esponjosa).
  11. Pon Aceite de girasol en la sartén a fuego medio, y cuando esté bien caliente vete metiendo las bombas.
  12. Dóralas por ambos lados, y al sacarlas ponlas sobre papel absorbente para que se elimine el exceso de grasa.
  13. Rebózalas en azúcar, hazles un corte de 2cm, con una incisión profunda, y con ayuda de una manga pastelera, rellena tu bomba frita con la crema elegida: pastelera, chantilly o de chocolate.
Bombas fritas con relleno
 

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