Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de peras grandes
- 100gr de chocolate negro para postres
- 100gr de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 copa pequeña de vino dulce
- 1/2 rama de canela
- 2 cucharadas de nata líquida
- Nata montada
- 1limón
Elaboración:
- Pela las peras, quítalas el corazón e intenta mantener el rabito.
- En un cazo con agua vierte el vino, la canela, la piel de 1 limón y el azúcar y ponlo a cocer. Cuando hierva añade las peras y cuécelas, a fuego lento, unos 20 minutos. Tienen que estar tiernas después de este tiempo.
- Escúrrelas y déjalas enfriar.
- El chocolate: en un cazo echa un poco menos de 1 vaso de agua, las 2 cucharadas de nata líquida y el chocolate troceado en onzas y derrítelo. Añádele luego 2 cucharadas del líquido en el que has cocido las peras y remuévelo.
- Por último, baña las peras con el chocolate y sírvelas templadas.
Consejos:
*Intenta cocer las peras de pie.
*Puedes acompañar las peras con un helado de nata o vainilla.
